Baies
Églantier (Rosa canina)
Dog_rose

Propriétés: Riche en vitamine C, le cynorrhodon, la baie de l’églantier, est utilisé comme tonique et renfort des défenses immunitaires. Selon deux essais cliniques menés au Danemark, il pourrait aussi diminuer les douleurs arthrosiques (1,2).

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Aubépine (Crataegus laevigata)
berries

Propriétés: L’aubépine peut être utilisée en cas de palpitations et d’anxiété puisqu’elle ralentit le rythme cardiaque, détend les muscles et abaisse légèrement la tension artérielle.

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Aronia noir (Aronia melanocarpa)
chokeberry

Depuis le début du XX éme siècle aux Amériques, les aronias sont cultivés intensivement pour commercialiser le jus de fruit pur ou mélangé à celui d’autres fruits, confectionner des confitures ou gelées (saveur proche de celle du cassis),

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Cornouille européenne (Cornus mas)
European Cornel

Les cornouilles contiennent 8 à 9 % de sucres (surtout du glucose et du fructose) ainsi que 2 à 3 % d’acide malique et 70-125 mg de vitamine C pour 100 g. On en fait d’excellentes confitures.

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Aîné (Sambucus nigra)
elderberry

Propriétés: Bénéficiant d’effets anti-inflammatoires sudorifiques, le sureau noir est indiqué dans le traitement du rhume et de la grippe. En 1993, des chercheurs israéliens ont démontré par une étude menée auprès de 27 sujets que

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Sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia)
rowanberry

Les fruits frais ne sont pas comestibles par l’homme. Ils contiennent notamment des acides sorbique, malique et parasorbique (ce dernier étant toxique), ainsi que différents sucres dont saccharose, dextrose et du sorbitol.

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Coriandre (Coriandrum sativum)
coriander

Propriétés: Les grains de coriandre possèdent des vertus antispasmodiques. Ils aident à expulser les gaz intestinaux et régulent leurs sécrétions. On les utilise pour traiter les diarrhées, notamment dues aux gastro-entérites.

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